新湘泰酒店規(guī)模約1700m2，設施齊全，裝修豪華典雅，擁有多種類型的特色包廂28個，卡座13個，可同時容納近400人就餐。一樓以半包和卡座為主，二樓有10連包（可拆可合）、7個獨立包廂及兩個豪包。特別適合小資一族親友聚會。
新湘泰是以經營淮揚菜為主，湘菜為輔的特色餐飲。無論是湘菜、還是淮揚菜，均根據(jù)泰州人的口味偏好，在原有的基礎上進行了獨特的改良。既脫離了湘菜的太辣，又脫離了淮揚菜的太過清淡。
新湘泰目前擁有60人的經營團隊，從禮貌問候，到開燈掛衣服，到拉椅咨詢問茶、斟茶等細節(jié)都有嚴格的流程標準，從進店的第一聲問候就能感受到濃濃的家的氛圍。