糝掌柜食品是山東臨沂一帶的一種傳統名吃，有許多名人名家都曾受益于它，現為當地百姓的平常早餐。

糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區的“黑糝”，在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒，并添加進粉碎的大骨頭進行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。另一種經臨沂傳入外地改用了白胡椒即為“白糝”。

*備選標準字